Que doit contenir du bouillon de poule traditionnel?
L’utilisation de bouillon de poule a des racines anciennes, il était souvent préparé comme remède traditionnel pour les maux et les maladies. Dans de nombreuses cultures, le bouillon de poule était considéré comme un aliment réconfortant, apportant chaleur et réconfort aux malades.
La recette traditionnelle du bouillon de poule comprend les ingrédients suivants :
- Une poule entière ou des morceaux de poule, de préférence avec la peau et les os pour plus de saveur.
- Eau – pour couvrir complètement la poule dans la casserole.
- Oignons – pelés et coupés en deux.
- Carottes – pelées et coupées en morceaux.
- Céleri – coupé en morceaux.
- Ail – pelé et écrasé.
- Thym – frais ou séché.
- Laurier – feuilles séchées.
- Poivre noir – grains entiers.
- Sel – pour assaisonner.
Une fois que le bouillon a mijoté pendant un certain temps et que les ingrédients ont libéré leurs saveurs, on retire la poule de la casserole et l’on filtre le bouillon pour retirer les légumes et les épices solides.
Informations complémentaires:
Le bouillon liquide peut être considéré comme plus sain que les bouillons en cube ou en poudre pour plusieurs raisons, principalement liées à sa préparation et à sa composition. Voici pourquoi le bouillon liquide est souvent considéré comme une option plus saine :
- Ingrédients frais : Le bouillon liquide est généralement préparé à partir d’ingrédients frais et entiers, tels que des légumes, de la volaille, des os, des herbes et des épices. Ces ingrédients frais apportent des nutriments naturels, tels que des protéines, des vitamines et des minéraux, à votre bouillon.
- Contrôle des ingrédients : Pour un bouillon liquide, le contrôle est total sur les ingrédients que l’on utilise, ce qui permet d’éviter l’ajout d’additifs, de conservateurs et d’autres ingrédients indésirables destinés à déshydrater, tenir en cube, conserver, …
- Fraîcheur des saveurs : Les bouillons liquides ont tendance à offrir une saveur plus fraîche et authentique par rapport aux bouillons en cube ou en poudre, qui peuvent avoir un goût plus artificiel en raison des processus de fabrication.
Notre sélection :
| Produits sélectionnés par S-A. | Bio | Type de bouillon de poule | Sucre ajouté | Additifs | Poule |
|---|---|---|---|---|---|
| Mon Bouillon – Poulet + Curcuma | Bio | Liquide | – | – | Carcasses de poulet |
| Dohatsu – Bouillon de poule et de légumes | Bio | Liquide | – | – | Poule élevée en plein air |
| Biofond/Belfond – Fond blanc de volaille | Bio | Liquide | – | – | Os de poulet |
| J.Kinski – Bouillon de poulet fermier bio | Bio | Liquide | Sucre de betterave | – | Viande de poule |